En tant que directeur de Globaltic, mon voyage me fait découvrir chaque jour le monde passionnant et diversifié de l’alimentation. Un récent partenariat avec le Burnt Chef Project, une organisation engagée dans l’amélioration de la santé mentale dans le secteur hôtelier, a conduit à une découverte fascinante : les bienfaits pour la santé mentale associés aux grillades au charbon de bois.
Nous percevons souvent le charbon de bois comme une méthode simple pour cuire nos aliments, ajoutant ce goût fumé distinctif. Cependant, ce style de cuisine traditionnel a bien plus à offrir qu'il n'y paraît : il a un effet profond, mais sous-exploré, sur notre bien-être mental , qui s'étend au-delà des limites de la cuisine. Les grillades au charbon de bois sont bien plus qu’une simple méthode de cuisson. C'est une pratique thérapeutique et consciente qui nous entraîne dans le moment présent. Lorsque nous nous concentrons sur le feu, disposons les braises et surveillons le processus de cuisson, nous créons un sanctuaire temporaire, un refuge contre le bruit et le stress de notre vie quotidienne.
Mais comment les grillades au charbon de bois influencent-elles réellement notre santé ?
- Une recherche publiée dans le Journal of Health Psychology (2017) a révélé que l'immersion dans des tâches cycliques peut réduire le stress et l'anxiété. Ces preuves soutiennent l’idée selon laquelle les grillades au charbon de bois peuvent servir d’activité thérapeutique et méditative. La nature répétitive et rythmée des grillades, tout comme des activités telles que le jardinage ou la peinture, favorise un état de fluidité - un état psychologique lié au bonheur et à une réduction des problèmes de santé mentale.
- L’un des aspects les plus attrayants des grillades est leur caractère intrinsèquement social. Nous faisons souvent des grillades en compagnie de nos amis et de notre famille, créant ainsi une opportunité d'interaction sociale précieuse. Il est bien connu, et étayé par la recherche, que des liens sociaux solides peuvent protéger contre toute une série de problèmes de santé mentale. Un rapport de la Mental Health Foundation souligne que des relations sociales solides peuvent contribuer à réduire le risque de dépression, d’anxiété et d’autres problèmes de santé mentale.
- Les grillades au charbon de bois nous offrent l'opportunité de renouer avec la nature. Cuisiner en plein air, sous le ciel et debout sur la terre, peut être une expérience profondément ancrée. L'impact positif de la nature sur la santé mentale est de plus en plus reconnu dans la littérature scientifique, avec une étude de 2013 dans le Journal of Environmental Psychology indiquant que le temps passé dans des environnements naturels peut réduire considérablement les niveaux de stress et améliorer l'humeur.
Notre collaboration avec le Burnt Chef Project va au-delà de la simple fabrication d'un produit de haute qualité. Il vise à mettre en évidence les bienfaits multidimensionnels des grillades, notamment en matière de bien-être mental. Le concept des grillades comme outil de santé mentale ouvre une nouvelle perspective sur le bien-être au sein de l’industrie hôtelière et au-delà. Les grillades au charbon de bois ne donnent pas seulement lieu à des plats délicieux ; il favorise la pleine conscience, encourage les liens sociaux et renforce notre lien avec la nature , tout en luttant contre la stigmatisation associée à la santé mentale. J'espère que notre collaboration avec le projet Burnt Chef constituera une étape de plus pour aider l'industrie hôtelière britannique à lutter contre la stigmatisation liée à la santé mentale.
Nous ne nous contentons pas d'alimenter le feu pour cuisiner ; nous alimentons également une conversation vitale sur la santé mentale. Nous pouvons tous bénéficier du processus de grillade au charbon de bois, non seulement pour les repas appétissants qu’il produit, mais aussi pour la sérénité et la paix mentale qu’il contribue à cultiver.
Alors que nous poursuivons notre voyage avec le Burnt Chef Project, il est évident que notre amour pour les grillades ne se limite pas aux plats alléchants qu'elles créent. Il propose également une approche unique, mais puissante, pour favoriser le bien-être mental .
Alors, la prochaine fois que vous vous retrouverez devant un grill, rappelez-vous : il ne s'agit pas seulement de ce que vous créez sur le grill, mais aussi de ce que vous nourrissez en vous-même.
Il est en effet possible que le chemin vers le bien-être mental passe simplement par la chaleur réconfortante de votre grill dans le jardin. Alors, la prochaine fois que vous vous retrouverez devant un grill, rappelez-vous : il ne s'agit pas seulement de ce que vous créez sur le grill, mais aussi de ce que vous nourrissez en vous-même. Bonnes grillades !
