Voyons comment cuisiner cette merveilleuse coupe de viande !
Je ne sais pas si vous aimez le steak T-bone, mais je suis une très grande fan de cette coupe de viande. Et vous avez de la chance, car aujourd'hui je vais vous expliquer comment le cuisiner.
Il existe plusieurs façons de cuisiner cette coupe : vous pouvez la griller, la saisir à la poêle ou la griller au four. Mais puisque nous sommes ici pour parler de grillades, voyons comment bien griller ce steak. J'ai décidé de diviser ce post en plusieurs étapes.
- Étape 1 : Avant la cuisson, vous devrez décongeler votre steak au réfrigérateur pendant au moins 24 heures. Une fois décongelé, sortez votre steak du réfrigérateur et laissez-le pendant 30 à 40 minutes pour qu'il revienne à température ambiante.
- Étape 2 : Assaisonnez votre steak.
- Étape 3 : Préchauffez votre gril, placez le steak sur la partie la plus chaude du gril et saisissez les deux côtés pendant 1 à 2 minutes.
- Étape 4 : Passez à des charbons moyens recouverts de cendres et continuez à griller. Le temps de cuisson dépend du rôti souhaité et de l'épaisseur du steak.
Pour un steak fin, le temps de cuisson est le suivant :
Saignant - 8 à 11 minutes, Moyen-Saignant - 10 à 13 minutes, Moyen 11 à 14 minutes, Moyen-Bien - 13 à 16 minutes.
Pour un steak plus épais, le temps de cuisson idéal est :
Saignant - 12-15 minutes, Moyen-Saignant - 14-17 minutes, Moyen - 15-18 minutes, Moyen-Bien - 17-20 minutes.
- Étape 5 : Retournez environ 1 minute avant la mi-cuisson. Votre steak est prêt. Ouvrez de la bière et savourez votre nourriture.
Griller un steak T-bone peut nécessiter une attention particulière, mais le résultat ne vous décevra certainement pas !
