La carrière de Ross l'a conduit à travers la Grande-Bretagne et l'Europe, travaillant avec des fournisseurs et des talents de premier plan dans tous les secteurs de l'industrie hôtelière ; depuis ses débuts militaires, il s'est occupé de la royauté et des politiciens et a travaillé dans et avec certains des restaurants les plus prestigieux du Royaume-Uni et d'Europe jusqu'à l'enseignement supérieur, les repas privés et, plus récemment, l'amour pour la cuisine en plein air.

L'objectif de Roam était de créer une entreprise de restauration proposant quelque chose d'un peu différent ; de l'offre d'une gamme d'expériences et d'événements culinaires privés à des cours sur mesure et à des besoins éducatifs dans le confort de votre foyer ou du lieu choisi. roam s'appuie sur son approche personnelle lors de la planification des menus, en travaillant ensemble pour créer une expérience inspirante, passionnante et individuelle pour chacun de ses clients.

S'appuyant sur des années d'expérience accumulée dans les secteurs de la restauration, de l'armée, de l'éducation et de l'hôtellerie au plus haut niveau, Ross s'est diversifié pour faire de son rêve une réalité. Spécialisé désormais dans la cuisine de style Alfresco, la cuisine sur le feu est ancrée dans la philosophie de Ross et c'est là que réside son cœur. La pureté de la cuisson sur le feu est presque primitive et permet à la vraie saveur de prendre la place d'honneur, devenant ainsi une expérience plus organique et plus honnête. Parallèlement à cela et à sa passion pour l’enseignement et la transmission des connaissances, Roam est né.